Liên hoan không đơn thuần dừng lại ở giới thiệu những món ăn đặc sắc của Việt Nam và quốc tế, mà còn mang đến hành trình trải nghiệm ẩm thực đặc biệt với hơn 100 gian hàng của nhiều tỉnh, thành phố trong nước và 60 cơ quan ngoại giao của nước ngoài tại Việt Nam.

Từ năm 2014 đến nay, thành công của 11 lần tổ chức đã tạo nên thương hiệu rất có ý nghĩa của Chương trình Liên hoan, trở thành sự kiện giao lưu về văn hóa - ẩm thực - ngoại giao với sự tham gia đông đảo của các Đại sứ quán, các Trung tâm văn hóa nước ngoài, Sở Ngoại vụ địa phương, các doanh nghiệp và các nhà tài trợ cùng các cơ quan thuộc Bộ ngoại giao.

Vì vậy, cùng với tìm hiểu, thưởng thức hương vị ẩm thực gắn liền văn hóa các quốc gia, người tham dự còn được chiêm ngưỡng những màn thể hiện các món ăn công phu từ đầu bếp chuyên nghiệp, trong đó, không thể thiếu những món ăn nổi tiếng trên bản đồ ẩm thực Việt Nam như: phở, nem, các loại xôi, bánh…, bên cạnh đó là những món ăn đặc trưng của ba miền Bắc, Trung, Nam.

Ngoài ra, Liên hoan còn diễn ra nhiều hoạt động sôi nổi như: Lễ hội bia, trải nghiệm ẩm thực “Bếp năm châu”, Passport ẩm thực, ẩm thực trên một đĩa…

Bày tỏ vui mừng tham dự Liên hoan Ẩm thực Quốc tế lần thứ 12, thay mặt Liên hợp quốc tại Việt Nam, bà Pauline Tamesis, Điều phối viên thường trú Liên hợp quốc tại Việt Nam chúc mừng Bộ Ngoại giao khi tổ chức thành công Liên hoan ẩm thực này.

"Là một quốc gia có nền ẩm thực phong phú đa dạng, Việt Nam là nơi tuyệt vời để tổ chức Liên hoan Ẩm thực Quốc tế. Các món ăn Việt Nam với nguyên liệu sạch, hương vị thanh khiết và kĩ thuật chế biến cầu kì sẽ được giới thiệu một cách đầy tự hào bên cạnh tinh hoa ẩm thực của hơn 60 quốc gia và vùng lãnh thổ. Đây chính là đỉnh cao của nghệ thuật ẩm thực. Từ những gia vị thơm lừng của vùng Đông Nam Á đến những món ăn đậm mặn của châu Âu, Liên hoan ẩm thực mang đến cả một thế giới trải nghiệm ẩm thực," bà Pauline Tamesis phát biểu.

Điều phối viên thường trú Liên hợp quốc tại Việt Nam cho rằng bên cạnh dấu ấn về ẩm thực, Liên hoan còn là cơ hội để tăng cường sự hợp tác quốc tế, chia sẻ những suy nghĩ về các thách thức đang gia tăng trên toàn cầu như biến đổi của hệ thống nông nghiệp-thực phẩm và lương thực trong tương lai; khẳng định Liên hợp quốc tại Việt Nam sẽ tiếp tục đồng hành cùng Chính phủ Việt Nam và các bên liên quan trong vấn đề biến đổi hệ thống nông nghiệp-thực phẩm./.